胰島素

胰島素是一種由胰臟細胞分泌的荷爾蒙，它把血液中未被吸收的葡萄糖轉化成能量儲備，以穩定血糖水平。在血糖水平高於正常水平時，如進食後，胰臟會增加分泌胰島素，以減低血液中的糖分，控制血糖水平。

當身體缺乏胰島素或對胰島素的反應減弱，血液中的糖分不能有效被吸收，令血糖維持在高水平。射胰島素或改善飲食令血糖回復正常水平; 胰島素不能口服，因為它是蛋白質，如口服會被消化液分解，失去效能。